Pozole Rojo

                                                                                                    10 a 12 porciones 

Ingredientes:

Preparar pozole de pollo o cerdo
¾ de pollo (con tus piezas favoritas) o
½ de maciza de cerdo en trozos
½ de costilla de cerdo
2 kg de maíz pozolero
100g de chile guajillo
35g de hierbas de olor
4 dientes de ajo 

Sal al gusto

 Para acompañar (opcional)

2 Bolsas de tostadas
½ Crema acida
250g de queso doble crema o panela rallado
10 rábanos
Orégano al gusto
1 lechuga mediana

Utensilios y recipientes:

·         Sartén
·         Licuadora
·         Olla grande
·         Colador
·         Cuchillo
·         Rallador
·         Recipiente grande

·         Tabla para picar

                                                                                                                       

Preparación:

1.      Lavar con abundante agua el maíz y retirar los puntos negros
2.      Lavar la carne elegida
3.      Llenar hasta la mitad de la olla con agua
4.      Calentar durante 20min
5.      Agregamos el maíz pozolero, dientes de ajo y sal al gusto
6.      Tapamos durante 40min y revisamos que este precocido el maíz
7.      Retiramos los dientes de ajo
8.      Agregamos la carne, tapamos hasta que se encuentre cocida
9.      Hervimos los chiles por 10min y licuamos
10.  Añadimos la mezcla a la olla con ayuda del colador
11.  Movemos para unir todos los ingredientes
12.  Por último, dejamos hervir por 15min

13.  ¡Probamos de sal y listo!

 

TIP: Acompaña con tostadas de crema y queso.

No olvides la lechuga, rábanos y orégano.

¡Provechito y disfruta!